Brownies

Deze brownies vallen bij mijn zoontje (en bij mij 😉 ) erg in de smaak. En omdat ik weet dat het gezond is mag hij hier van mij net zoveel van eten als hij wilt. Ook krijgt hij deze regelmatig mee in zijn lunchtrommeltje. Door de gezonde vetten zijn ze best machtig en hierdoor zit je snel vol. En omdat het alleen maar gezonde ingrediënten bevat en in goede balans is (gezond vet, groenten en eiwitten) zul je van deze brownies geen suikerdip krijgen.

Ik raad je wel aan om het beslag even te proeven, zodat je kunt testen of het voor jullie wel zoet genoeg is. Mijn zoontje en ik weten niet beter en eten weinig toegevoegde suikers en in mijn baksels probeer ik dit dan ook altijd te vermijden. Maar ik kan me voorstellen dat het voor velen niet zoet genoeg is. Geen probleem. Als dat zo is dan voeg je simpelweg zoetmiddel naar keuze toe. Dit kan zijn honing, of een banaan. Net wat jij lekker vindt. Ik durf niet te garanderen of de brownies dan net zo smeuïg blijven maar ik vermoed van wel.

Prep Tijd
10 mins
Kooktijd
20 mins
Total Tijd
30 mins
 
Keuken: Paleo, Paleo4Kids
Auteur: sabinespuybroek.com
Ingredienten
  • 3 kleine avocado's dus niet de joekels die je wel eens ziet liggen maar net wat kleiner. Als je alleen grote kunt vinden dan denk ik dat je met 1,5 avocado ook goed zit
  • 2 el kokosolie
  • 3 el ghee
  • 2 tl vanille
  • 260 ml kokosmelk
  • 70 gr pecannoten
  • 3 Eieren M
  • 360 ml tijgernotenmeel in een maatbeker afgemeten
  • 60 ml carobe of cacaopoeder in een maatbeker afgemeten
  • 1/2 geschilde courgette
Bereiding
  1. Verwarm je oven voor op 175 graden
  2. Smelt de kokosolie in een pannetje en laat vervolgens lauw worden
  3. Weeg en meet alle ingrediënten af. Ontdoe de avocado's van de schil en de pit
  4. Doe nu alle ingrediënten in je blender (of keukenmachine of...) en meng alles tot een glad beslag
  5. Giet je beslag nu in een bakvorm
  6. Bak je brownies gaar in circa 20 minuten. Elke oven is anders dus het kan natuurlijk zo zijn dat het bij jouw net wat langer of korter in de oven moet. De brownies horen van binnen nog lekker smeuïg te zijn

Ben je op zoek naar nog meer inspiratie voor de lunchtrommel van je kind(eren) of voor die van jezelf bestel dan hier mijn E-book met maar liefst 19 Paleo lunchtrommel recepten voor kinderen. De normale prijs is € 9,95 maar nu tijdelijk te koop voor slechts € 6,95