Rauwe Mangotaart

Deze rauwe mangotaart is er eentje om je vingers bij af te likken. Iets meer werk dan een simpel brood of cake recept maar wil je jezelf eens een keertje verwennen en je hebt zin om heerlijk ontspannen de keuken in te duiken dan is deze taart zeker iets voor jou!

Rauwe Mangotaart
Course: Dessert
Keuken: Paleo
Auteur: sabinespuybroek.nl
Ingredienten
Voor de bodem=>
  • 450 gr dadels
  • 100 gr amandelmeel
  • 2 el water
  • 25 gr honing
Voor de vulling=>
  • 2 mango's
  • 40 gr lijnzaad
  • 115 gr pecannoten
  • 60 gr honing
  • 100 gr kokosolie ongesmolten
  • 50 gr santen
Voor de topping=>
  • 80 gr kokosroom
  • 15 gr honing 20 gr kokosolie gesmolten
  • klein beetje citroensap
Bereiding
Voor de bodem:
  1. 1 Doe de dadels in hun geheel in de keukenmachine tezamen met de pompoenpitten, 2el water en 25 gr honing
  2. 2 Zet de keukenmachine aan en maal alles totdat het een mooi plakkerig geheel vormt
  3. 3 Haal alles uit de keukenmachine en doe de plakkerige massa in zijn geheel in de springvorm en druk deze aan met je schone handen of met de achterkant van een eetlepel
  4. 4 Verdeel alles over de gehele bodem
  5. 5 Zet nu in de koelkast en ga verder met de vulling
Voor de vulling:
  1. 1 Schil nu de mango's en snijd ze rondom de pit in grove stukken
  2. 2 Doe nu de mango en alle overige ingrediënten, lijnzaad, pecannoten, honing, ongesmolten kokosolie en ongesmolten santen in de keukenmachine en maal totdat er een romige substantie ontstaat
  3. 3 Doe deze romige massa nu op de bodem van je taart. Smeer uit zodat de hele oppervlakte bedekt wordt
  4. 4 Zet nu de taart in de diepvries zodat je taart kan opstijven
  5. 5 Ga nu verder met de topping
Voor de topping:
  1. 1 Smelt de kokosolie
  2. 2 Meng daarna alle ingrediënten voor de topping, honing, kokosroom, klein beetje citroensap, in een kom met lepel/spatel/o.i.d.
  3. 3 Laat dit mengsel een beetje afkoelen zodat het niet meer heel heel heet is. Kijk nu ook eerst of je taart al genoeg is opgestijfd. Zo niet dan wachten we nog eventjes met de topping erop smeren.
  4. 4  Wanneer je mengsel wat is afgekoeld en je taart genoeg is opgestijfd kun je dit mengsel op je taart smeren. Doe dit met bijv. een mes.
  5. 5  Zet je taart weer in de diepvries zodat ook je topping nu kan koelen en hard kan worden

Eet Smakelijk!

 

%d bloggers liken dit: