Print

Ghee maken

Course Overig
Keuken Paleo, Thiolfree, COMT
Auteur sabinespuybroek.com

Ingredienten

  • 1 kg biologische liefst grasgevoerde en ongezouten boter

Bereiding

  1. Smelt de boter op laag tot middel vuur in een (steel) pan

  2. Wanneer de boter gesmolten is ga je de witte laag die bovenop is komen te liggen afscheppen met een lepel

  3. Blijf het doorkoken totdat je boter helemaal helder is en de melkbestanddelen naar de bodem van je pan zijn gezonken

  4. Zodra de bodem niet meer wit maar licht bruin van kleur is, is je ghee klaar. let op dat je het niet verbrandt en het dus niet zwart wordt. 

  5. Laat het nu even afkoelen tot het lauw is

  6. Giet de boter door bijv. een kaasdoek of bijv. koffiefilter of bijv. een hele fijne zeef zodat de laatste restjes van de melkbestanddelen niet in je ghee terecht komen